경북 구미시 선산읍에서 유래된 곱창전골로 지역명을따서 선산곱창이라는 고유명사로 불리는 음식

돼지곱창과 닭육수, 김치맛으로 먹는 쫄깃한 식감의 별미 

곱창이랑 파 육수

푸욱 끓이고

김치 넣고 또 끓이고

먹기 편하게 자르고

곱창도 자르고

또 끓여

이제 먹자

중간에 육수 리필도 함 하고

또 먹고

마지막은 역시 볶음밥...